In una grande ciotola, setacciate la farina con il sale (e lo zucchero, se lo usate).
Fate un buco al centro e rompeteci dentro le uova.
Iniziate a mescolare delicatamente, incorporando gradualmente la farina alle uova.
Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungete l’olio o il burro fuso, nonché l’estratto di vaniglia se volete aromatizzare l’impasto.
Lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Riscaldare una padella per crêpes leggermente unta. Versare un mestolo di pastella nella padella calda, inclinandola per distribuirla uniformemente.
Cuocere ogni crepe per circa 1 o 2 minuti su ciascun lato, fino a quando non diventa dorata. Ripetere fino a esaurimento dell’impasto.
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti (escluso il riposo)
Kcal: 90 kcal (per pancake) | Porzioni: 10 crepes Vedi di meno
