Pasta sfoglia croccante e cremosa al salmone/porro

1. Preriscaldare il forno a 190°C.
2. Lavare gli albumi dei porri e affettarli finemente.
3. Metti le fette di porro nella ciotola e aggiungi l’olio d’oliva. Posizionare la tazza sul coperchio e programmare 10 minuti/Varoma/velocità 1. I porri devono essere teneri. Se così non fosse prolungare la cottura per un altro minuto o due.
4. Aggiungi il mascarpone. Salare e pepare, quindi mescolare per 30 secondi/velocità 1. Lasciare raffreddare.
5. Srotolare la pasta sfoglia acquistata in negozio oppure stendere quella fatta in casa in un disco di circa 30 cm. Disponetelo su una teglia foderata con carta da forno. Disporre al centro dell’impasto il salmone CRUDO tagliato a pezzetti. Ricoprire con la fonduta di porri, poi con il formaggio grattugiato.
6. Tagliare delle strisce di pasta su ciascun lato del ripieno della fonduta di salmone/porro.
7. Ripiegare le estremità, quindi incrociare le strisce di pasta una sull’altra per formare una treccia.
8. Dorare la superficie della pasta sfoglia con l’uovo sbattuto, quindi cuocere per 30 minuti.