Preriscaldare il forno a 200°C.
Srotolate la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.
Disporre le fette di Camembert sulla pasta, lasciando un bordo di 2 cm tutt’intorno.
Rosolare la pancetta in una padella fino a quando sarà ben dorata, quindi distribuirla uniformemente sul formaggio.
Irrorate il tutto con il miele e aggiungete un pizzico di pepe nero.
Piegare i bordi dell’impasto sui lati per creare un bordo rialzato attorno al ripieno.
Spennellare la pasta con l’uovo sbattuto per una doratura perfetta.
Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando l’impasto sarà dorato e croccante.
Se lo si desidera, aggiungere qualche rametto di timo fresco prima di servire e gustare questa pasta sfoglia finché è calda.
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