Ingredienti (per 4 persone)
- 320 g di pasta corta (come penne o rigatoni)
- 2 zucchine medie
- 2 patate medie
- 1 cipolla media
- 100 g di pancetta affumicata (a cubetti)
- Brodo vegetale (circa 1 litro)
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
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