Pasta Pollo E Funghi Con Salsa Alfredo

1. Preparare la pasta
Cuocete la pasta in una pentola capiente con acqua bollente salata, seguendo le indicazioni sulla confezione, finché sarà al dente.
Scolatele e mettetele da parte, conservando un bicchiere di acqua di cottura per aggiustare eventualmente il sugo.
2. Cuocere il pollo
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Rosolare il pollo per 4-5 minuti su ciascun lato, fino a cottura ultimata. Rimuovilo e mettilo da parte.
3. Cuocere i funghi
Nella stessa padella aggiungere il burro.
Far rosolare i funghi con un pizzico di sale fino a quando saranno dorati e teneri (circa 5 minuti). Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per 1 minuto. Togliere i funghi e metterli da parte.
4. Preparare la salsa Alfredo
Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco basso.
Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere delicatamente per 1 minuto.
Aggiungere la panna liquida e portare a leggero bollore.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate fino a quando sarà sciolto e la salsa sarà liscia.
Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata se piace.
5. Assemblare il piatto
Riportare il pollo e i funghi nella padella con la salsa Alfredo. Mescolare bene per ricoprire i pezzi.
Aggiungete la pasta cotta e mescolate delicatamente. Se il sugo risultasse troppo denso aggiungete un po’ dell’acqua di cottura della pasta tenuta da parte per aggiustarne la consistenza.
Servizio
Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco e ulteriore parmigiano grattugiato.
Servire con insalata verde o pane all’aglio per completare il pasto.
Suggerimento gourmet
Aggiungi spinaci freschi o piselli per un tocco di verdura e ancora più sapore. Potete anche sostituire il pollo con gamberi o salmone per una variante marina.
Buon appetito!