PASTA MISTA CON CECI, COZZE E VONGOLE VERACI
1 – Pulisci bene le cozze, eliminando le impurità e metti le vongole in acqua e sale per circa 1 ora, in modo che rilascino la sabbia. Poi sciacquale bene sotto acqua corrente.
2 – In una padella larga, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino.
3 – Aggiungi le cozze e le vongole, sfuma con il vino bianco, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio finché i molluschi non si aprono (circa 5 minuti).
4 – Una volta aperti, togli le cozze e le vongole dal guscio e filtra il liquido di cottura, tenendolo da parte.
5 – In una casseruola capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi uno spicchio d’aglio.
6 – Aggiungi i ceci e la passata di pomodoro, cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti, aggiungendo un po’ di acqua se necessario.
7 – Frulla una parte dei ceci per ottenere una crema che darà consistenza al piatto.
8 – Aggiungi la pasta mista nella casseruola con i ceci e copri con il liquido di cottura dei molluschi.
9 – Quando la pasta è quasi cotta, aggiungi le cozze e le vongole sgusciate.
10 – Aggiusta di sale e pepe e lascia insaporire per qualche minuto.
11 – Servi con prezzemolo fresco tritato e gustalo caldo!
Buon appetito!
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