Pasta lievitata ricoperta di zucchero

Attivare il lievito:
In una piccola ciotola, unire il lievito secco, 1 cucchiaio di zucchero e il latte caldo.
Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti finché il lievito non si attiva e diventa schiumoso.
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, il burro fuso, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale.
Versare la miscela di lievito attivo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete poco a poco la farina, mescolando bene fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile.
Lascia riposare l’impasto:
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per 30 minuti, lasciandolo lievitare.
Arrotolare e ricoprire con lo zucchero:
Una volta lievitato l’impasto, stendetelo in un ampio strato piatto su una superficie leggermente infarinata.
Cospargere metà dello strato di pasta con lo zucchero.
Piegate l’impasto a metà e stendetelo nuovamente.
Ripetete l’operazione altre due volte: cospargete metà dell’impasto con lo zucchero, piegatelo a metà e stendetelo.
Tagliare l’impasto:
Una volta piegata e stesa più volte la pasta, cospargete tutta la superficie con lo zucchero (bianco o di canna).
Dividete l’impasto in piccoli pezzi utilizzando un coltello o un tagliapasta.
Cucinare:
Disporre i pezzi di pasta su una teglia ricoperta con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 18 minuti, o fino a quando i pasticcini saranno dorati e leggermente caramellati.
Lasciare raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare leggermente i pasticcini prima di servire. Possono essere gustati tiepidi o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per il servizio: