Cottura della pasta:
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente.
Scolateli, conservando un piccolo mestolo di acqua di cottura.
Preparazione della salsa:
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere lo scalogno tritato e friggere fino a quando diventa traslucido.
Aggiungere l’aglio tritato e continuare la cottura per 1 minuto.
Bagnare con il vino bianco e lasciar ridurre della metà.
Aggiungere i frutti di mare e cuocere fino a cottura ultimata (circa 3-5 minuti).
Incorporate la crème fraîche e lo zafferano, quindi condite con sale e pepe.
Cuocere a fuoco basso per 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Assemblea:
Aggiungete la pasta scolata nella padella con il sugo.
Mescolare bene per ricoprire la pasta con il sugo.
Se il sugo risultasse troppo denso aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta tenuta da parte per aggiustarne la consistenza.
Servizio:
Servire subito la pasta su piatti caldi.
Cospargere con prezzemolo fresco tritato per il tocco finale.
Facoltativamente accompagnare con spicchi di limone per una nota piccante.
Buon appetito!
Questa foto è stata ottimizzata con l’aiuto dell’intelligenza artificiale per rappresentare al meglio la ricetta
