Pasta Frolla all’Olio per Crostate e Biscotti:

1. Preparazione dell’Impasto:
– In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero e l’olio di semi di mais. Mescolare bene questi ingredienti secchi.
2. Aggiunta delle Uova e Aroma:
– Aggiungere le uova una alla volta all’impasto nella ciotola. Continuare a mescolare o lavorare con le mani fino a ottenere un composto uniforme e sodo.
3. Incorporazione del Lievito e Aroma:
– Aggiungere il lievito in polvere per dolci e l’aroma scelto (scorza di limone, arancia o vaniglia). Continuare a impastare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
4. Formazione del Panetto:
– Una volta che l’impasto è ben lavorato e omogeneo, formare un panetto con le mani. Avvolgerlo con della pellicola trasparente e lasciarlo riposare per circa 10-15 minuti a temperatura ambiente per facilitare la stesura.
5. Stesura della Pasta Frolla:
– Preriscaldare il forno a 180°C modalità statica.
– Spolverizzare leggermente il piano di lavoro con un po’ di farina. Stendere la pasta frolla con un matterello fino a ottenere lo spessore desiderato, circa 3-5 mm.
– Per una maggiore facilità, si può usare anche due fogli di carta forno per stendere la frolla tra di essi, evitando l’aggiunta eccessiva di farina.
6. Utilizzo per Crostate e Biscotti:
– Per crostate: trasferire delicatamente la pasta frolla nello stampo per crostate, premendo bene sui bordi e tagliando eventuali eccessi.
– Per biscotti: utilizzare stampini per biscotti per formare le forme desiderate direttamente sulla carta forno.
7. Cottura:
– Per i biscotti, cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 9-10 minuti, fino a quando sono dorati sui bordi.
– Per le crostate, cuocere in forno a 180°C per non meno di 40 minuti, a seconda del ripieno e della grandezza dello stampo.