Preparare il soffritto:
Inizia con il soffriggere la cipolla tritata finemente in olio extra vergine di oliva. Cuoci finché non diventa dorata. 
Cuocere i piselli:
Aggiungi i piselli al soffritto. Se usi piselli in scatola, scolali e sciacquali. Salate leggermente e cuoci per circa 10 minuti. 
Cucinare la pasta:
Versa acqua nella pentola e porta a ebollizione. Aggiungi la pasta e aggiusta di sale. Cuoci mescolando e, se necessario, aggiungi altra acqua tiepida. 
Mantecatura finale:
Quando la pasta è al dente, spegni il fuoco. Aggiungi le uova e il prezzemolo tritato a fuoco spento. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. 
Servire:
Impiatta la pasta e piselli, e aggiungi una generosa porzione di formaggio grattugiato. 
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