Preparazione della miscela di pectina:
Mescolare in un pentolino la pectina con parte dello zucchero prelevato dai 300 g.
Cottura del composto:
2. Aggiungere nella pentola l’acqua, il succo d’arancia e il succo di limone e portare a ebollizione, mescolando regolarmente.
3. Una volta che il composto avrà raggiunto il bollore, aggiungere il resto dello zucchero continuando a mescolare.
Cottura:
4. Lascia cuocere il tutto per circa 10 minuti, mescolando continuamente per evitare che il composto si attacchi.
Messa nello stampo:
5. Versare il composto caldo in uno stampo leggermente unto per evitare che la pasta di frutta si attacchi.
6. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 4 ore finché l’impasto non si sarà solidificato.
Sformatura e rivestimento:
7. Una volta che l’impasto si sarà solidificato, sformarlo con attenzione.
8. Taglialo in piccoli quadrati o nella forma che preferisci.
9. Rotolare i pezzetti di pasta di frutta nello zucchero per ricoprirli e conferire loro una consistenza gradevole.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 4 ore e 30 minuti (compreso il tempo di riposo)
Porzioni: 20
