Pasta con zucca e carne

Scaldate un filo d’olio in una padella capiente (dovrà contenere anche la pasta) e rosolatevi il trito di cipollotto e sedano per 2 minuti.

Unite la carne tritata e rosolate per 5 minuti, rigirando molto spesso, quindi unite la polpa di pomodoro, allungate con poca acqua, salate, pepate, mettete un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per una ventina di minuti, rigirando di tanto in tanto.

Tagliate la zucca a dadi.

Tagliate le olive a pezzetti eliminando il nocciolo.

Quando saranno trascorsi i 20 minuti, aggiungete nella padella la zucca e le olive, regolate di sale, mescolate, rimettete il coperchio e continuate la cottura per altri 15 minuti circa, fino a quando la zucca sarà cotta.

Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, versatela nella padella con il sugo e saltatela per un minuto.

Togliete dal fuoco e servite la pasta con zucca e carne ben calda, accompagnandola con il parmigiano grattugiato.