1) Versate abbondante acqua in una pentola e portatela a bollore sul fornello.
2) Intanto in una padella mettete a rosolare la salsiccia privata del budello, con una forchetta schiacciatela riducendola a piccoli pezzetti, fate questa operazione man mano che cucina.
3) Pelate lo scalogno e lavatelo, pelate anche la carota, pulite e lavate anche il gambo del sedano e fatto ciò potete tritare le verdure usando il robot da cucina, oppure potete tagliarle tutte finemente a coltello su un tagliere, in questo caso otterrete un risultato più rustico.
4) Unite le verdure alla salsiccia, mescolate e subito dopo versate il vino bianco, mescolate, alzate la fiamma del fornello e fate sfumare il vino per qualche minuto.
5) Scolate la pasta, inserendola nella padella con il ragù di salsiccia, regolate di sale se necessario e versate l’olio a fiamma spenta.
Ed ecco pronta da gustare la “Pasta con la salsiccia in bianco”, una bontà! 😀
