Cuocete la pasta come indicato sulla confezione, poi mettetela in una pirofila e mettetela da parte.
Io ho scelto le farfalle integrali, ma puoi usare qualsiasi tipo di pasta.
Ti consiglio solo di usare pasta di grosso calibro…
Lavate e tagliate a fette i porri.
Riscaldare una padella antiaderente.
Aggiungere i porri tritati a 5 cl di acqua.
Aggiungete sale e pepe, quindi coprite e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando regolarmente.
Dopo 20 minuti i porri dovrebbero essere teneri.
Aggiungere il porto bianco, aumentare la fiamma a media e cuocere senza coperchio per altri 10 minuti, monitorando la cottura.
Disporre i porri sulla pasta e mettere da parte.
Tagliare le fette di pancetta a pezzetti.
Tagliare il filetto di pollo a cubetti.
Nella stessa padella usata per cuocere i porri (non lavare la padella tra una cottura e l’altra!), fate rosolare la pancetta e il pollo a fuoco medio, finché il pollo non sarà cotto.
Quindi aggiungere la crème fraîche e mescolare bene. La crème fraîche assumerà leggermente il sapore del porto… (impossibile non leccare il cucchiaio 😉 )
Disporre la carne sulla pasta ai porri e servire immediatamente.
Vi avverto… ci siamo divertiti un mondo!
E tu ?
