Per iniziare Lava e tagliare a cubetti le melanzane, le zucchine i peperoni, e i pomodorini.
Friggi le melanzane in poco olio, colale bene e mettile da parte in un piatto, fare la stessa cosa con le zucchine e con i peperoni.
Prepara il sugo, metti l’aglio e olio in una padella larga abbastanza da poter contenere la pasta, fai rosolare, aggiungi i pomodorini, fai cuocere più o meno una decina di minuti.
A questo punto puoi aggiungere zucchine melanzane e peperoni, al sugo di pomodorini regola di sale, fai cuocere ancora un paio di minuti prima di spegnere la fiamma e aggiungere il basilico.
Cuoci la pasta al dente, trasferiscila nel tegame con il sugo, fai saltare la pasta con il sugo.
Servi con abbondante parmigiano.
