Pasta alla Boscaiola Cremosa: Un Esplosione di Sapore per Ogni Tavola!

Istruzioni
Prepara gli ingredienti: Pulisci i funghi e affettali sottilmente. Taglia la pancetta a cubetti se non è già pronta.
Soffriggi la base: In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi l’aglio e la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungi la pancetta: Unisci i cubetti di pancetta alla padella e lasciali rosolare fino a doratura.
Cuoci i funghi: Aggiungi i funghi affettati e cuoci fino a quando rilasciano l’acqua e si ammorbidiscono.
Sfumare con il vino: Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fuoco vivace.
Aggiungi la panna: Riduci il fuoco e incorpora la panna da cucina, mescolando bene. Lascia cuocere per 5 minuti fino a ottenere una salsa cremosa.
Cuoci la pasta: Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente e conservala un po’ di acqua di cottura.
Combina: Versa la pasta scolata nella padella con la salsa e mescola bene. Aggiungi il parmigiano grattugiato e, se necessario, un mestolo di acqua di cottura per amalgamare meglio.
Servi: Completa con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Porta in tavola la pasta calda con una generosa grattugiata di parmigiano fresco.
Conservare: La Pasta alla Boscaiola può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Per riscaldarla, aggiungi un po’ di latte o panna per restituire la cremosità.