Ingredienti
Dosi per
4
persone
320 g
mezzi rigatoni
30 g
formaggio grattugiato
per la gratinatura
PER IL RAGÙ BIANCO
300 g
macinato misto
250 g
piselli
1
coste di sedano
1
carote
½
cipolle
100 ml
vino bianco
olio extravergine di oliva
q.b.
sale fino
q.b.
PER LA BESCIAMELLA
500 ml
latte
40 g
farina
30 g
burro
1 cucchiaino
sale fino
noce moscata
q.b.
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