Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Infarinare e infarinare uno stampo per pasta o rarrarla con carta da forno.
2. Mettere la pasta in una piccola ciotola e in tazze con un po’ d’acqua calda o (facoltativo) per circa 10 minuti per idratarla. Sono sicure e facili da maneggiare per evitare di rimanere incastrate nel composto.
3. In una ciotola, setacciare la farina, la levadura e la pizza di sale.
4. In un’altra ciotola capiente, sbattere la farina con lo zucchero fino a ottenere un composto dolce e cremoso.
5. Incorporare i colori uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l’essenza di vaniglia e la ralladura di lime.
6. Aggiungere il composto di farina al composto di mantequilla e uova, alternando con il latte. Mescolare bene fino a ottenere una massa omogenea.
7. Incorporare gli ingredienti al composto e mescolare delicatamente con una spatola.
8. Versare la massa nello stampo preparato e livellare la superficie con una spatola.
9. Lasciare cuocere per 35-40 minuti o finché, inserendo un bastoncino al centro, il sale non sarà pulito.
10. Lasciare raffreddare il bizcocho nello stampo per 10 minuti prima di sformarlo, in modo che sia completamente freddo.
