Parmigiana di patate al forno

Preparare le patate: Lava e pela le patate, quindi tagliale a fettine sottilissime (circa 1 mm) con l’affettatrice o una mandolina.

Prepara la pirofila: Ungi una pirofila con burro e cospargi il fondo e i bordi con pangrattato.

Stratificazione: Disponi uno strato di patate sul fondo della pirofila, cercando di non sovrapporle troppo. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, poi una cucchiaiata di besciamella, una fetta di prosciutto cotto e provola a fettine.

Ripeti: Continua con altri strati di patate, besciamella, prosciutto e provola fino a esaurire gli ingredienti.

Finitura: Termina con uno strato di besciamella, cospargi con pangrattato e Parmigiano grattugiato.

Cottura: Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180-190°C per circa 40 minuti, o fino a quando le patate saranno morbide e si sarà formata una crosticina dorata.

Servire: Lascia intiepidire per qualche minuto, poi taglia e servi la tua parmigiana di patate. Buon appetito! 

Consigli e astuzie:
Le patate devono essere tagliate sottili per cuocere uniformemente. Se preferisci, puoi sbollentarle per qualche minuto in acqua salata prima di affettarle.
Puoi sostituire il prosciutto cotto con prosciutto affumicato o speck per un gusto più deciso.
Non fare troppi strati per facilitare la cottura.