panini

1. Preparazione della besciamella:
– Sciogliere 20 g di burro in una casseruola a fuoco medio.
– Aggiungere la farina e mescolare per 1 minuto fino ad ottenere un roux.
– Versare poco a poco il latte, mescolando continuamente finché la salsa non si sarà addensata.
– Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Prenotare.
2. Assemblare il croque-monsieur:
– Spalmate ogni fetta di pancarrè con un sottile strato di burro.
– Su due fette spalmate un po’ di besciamella, aggiungete il prosciutto, poi una manciata abbondante di formaggio grattugiato.
– Chiudete con le altre due fette di pane, imburrate verso l’esterno.
3. Cottura:
– Scaldare una padella o una tostiera e cuocere ciascun lato del panino finché non sarà dorato e croccante.
– Poi, ricoprite la parte superiore di ogni croque-monsieur con la besciamella e spolverate con formaggio grattugiato.
4. **Bratinare:**
– Preriscaldate il forno in modalità grill e mettete i croque monsieur nel forno per circa 5 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e dorata.
5. **Divertiti:**
– Servire caldo, con una piccola insalata verde come accompagnamento.