panini soffici fatti in casa
1. Attiva il lievito
In una ciotola grande, mescola l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito.
Lascia riposare per 10 minuti finché si forma una schiuma.
2. Prepara l’impasto
Aggiungi la farina e il sale al lievito attivato.
Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (puoi aggiungere l’olio a questo punto).
Copri con un panno e lascia lievitare per 1 ora o fino al raddoppio.
3. Forma i panini
Dividi l’impasto in 6–8 palline uguali.
Modellale in forma ovale e posizionale su una teglia rivestita di carta forno.
Incidi la superficie con un taglio centrale.
4. Lievitazione finale
Copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.
5. Spennellatura
Spennella la superficie con il mix di tuorlo e latte per un colore dorato.
6. Cottura
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20–25 minuti, fino a doratura.
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