Per iniziare preparate le uova sode, fatele raffreddare e tagliarle a fettine sottili, tagliate anche i salumi a pezzetti piccoli e i formaggi.
Adesso preparate l’impasto: Sciogliete il lievito nell’acqua e latte tiepidi con lo zucchero, incorporare man mano la farina, e olio, quando l’impasto prende forma aggiungere il sale.
Per ultimo incorporare il formaggio grattugiato e il pepe macinato fresco.
Lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio in un contenitore chiuso e in un luogo caldo. Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto e stendetelo fino a formare una sfoglia rettangolare.
Stendete su tutta la sfoglia un po’ olio, un velo sottile, ricoprite la sfoglia lievitata con i salumi e formaggi e le fettine di uova.
Adesso avvolgete la sfoglia formando un rotolo e tagliatelo in tranci di circa 4 centimetri.
Adagiate i panini su una teglia ricoperta di carta da forno. Pennellare ogni panino poco olio e fate lievitare in forno con luce accesa.
Quando sono ben lievitati infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
I panini napoletani sono pronti per essere gustati.
