- Preparare il lievito: Sciogli il lievito fresco nel latte tiepido insieme allo zucchero. Mescola bene e lascia riposare per circa 10-15 minuti, finché non si attiva e inizia a fare delle bolle.
- Impasto: In una ciotola capiente, setaccia la farina. Aggiungi il burro morbido, l’uovo e il pizzico di sale. Versa anche la miscela di lievito e latte nella farina. Mescola fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ più di farina, ma fai attenzione a non esagerare.
- Lievitazione: Copri l’impasto con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Formare i panini: Dopo la lievitazione, riprendi l’impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata. Taglia l’impasto in piccoli pezzi (circa 10-12). Forma delle palline e appiattiscile leggermente. Al centro di ogni pezzo di impasto, metti un quadrato di cioccolato.
- Sigillare e formare i panini: Richiudi i bordi dell’impasto sopra il cioccolato, formando delle palline sigillate. Assicurati che il cioccolato sia ben coperto.
- Seconda lievitazione: Disponi i panini su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro. Copri con un panno e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
- Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Inforna i panini per circa 15-20 minuti o finché non sono dorati in superficie. Puoi anche spennellare la superficie con un po’ di latte o uovo sbattuto per renderli più lucidi.
- Opzionale: Una volta sfornati, puoi spennellare i panini con un po’ di miele o sciroppo d’acero per aggiungere una nota dolce e lucida.
Servire:
Lascia raffreddare leggermente i panini prima di servirli. Sono perfetti per una colazione dolce o come merenda. Puoi anche farcirli con un po’ di crema al cioccolato o crema pasticcera se desideri un extra di golosità!
Buon appetito!
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