Posizionare la griglia del forno sul fondo. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Se lo desiderate, spennellate il panettone con l’uovo sbattuto e praticate un’incisione a croce con una lametta.
Mettere un pezzettino di burro al centro e cuocere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero perlato.
Per preparare il panettone singolarmente, appena prima di infornarlo, incidere la superficie con le forbici, cospargere con zucchero in granella e guarnire con un filo d’uovo sbattuto per ottenere una crosta di zucchero una volta cotto.
Disponete i panettoni grandi (2 per infornata) sulla teglia calda e fateli cuocere per circa 35 minuti.
Una volta cotto, infilare 2 grandi spiedini nella base del panettone e incrociarli completamente.
Girare completamente la brioche e lasciarla raffreddare capovolta fino al completo raffreddamento o durante la notte (questa manipolazione è essenziale per evitare che la torta si sgonfi). Per i panettoni singoli non è necessario effettuare questo passaggio.
Servite il panettone dopo 24 ore, la brioche si conserva per diversi giorni in un luogo fresco, ben coperta.
