1- Setaccia la farina di semola e la farina 00 in una ciotola, aggiungi il lievito e il sale, poi versa l’acqua poco alla volta. Impasta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
2- Dividi l’impasto in palline e stendile con un mattarello fino a ottenere dei dischi di circa mezzo centimetro di spessore.
3- Scalda una padella antiaderente o una pentola forata a fuoco medio-alto e cuoci i dischi di pane per 2-3 minuti per lato, finché saranno ben gonfi e dorati.
Servi il pane caldo o tiepido, perfetto da accompagnare con salse, formaggi o salumi! 
