Pane Fatto in Casa della Nonna

1. Preparare il lievito:
Se usi il lievito fresco: scioglierlo nell’acqua tiepida con lo zucchero e lasciare riposare per circa 10 minuti, fino a quando non diventa schiumoso. Se usi il lievito secco, puoi mescolarlo direttamente con la farina senza doverlo sciogliere.
Se aggiungi il miele, mescolalo insieme al lievito e acqua. Questo aiuterà la lievitazione e darà un leggero sapore dolce al pane.
2. Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa il lievito attivato (o il lievito secco) insieme all’olio extravergine di oliva.
Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani, aggiungendo gradualmente l’acqua tiepida. L’impasto deve risultare morbido, ma non appiccicoso.
Continua a lavorare l’impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a che non diventa liscio ed elastico.
3. Lievitazione:
Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta con un po’ di olio e copri con un panno pulito o della pellicola trasparente.
Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.
4. Formare il pane:
Una volta che l’impasto è lievitato, riprendilo e sgonfiatelo leggermente.
Puoi dare all’impasto la forma che preferisci: una pagnotta rotonda, una filone, o anche delle piccole pagnottelle. Metti la forma su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
5. Seconda lievitazione:
Lascia lievitare ancora per circa 30 minuti, coprendo l’impasto con un panno, finché non raddoppia nuovamente di volume.
6. Cuocere:
Preriscalda il forno a 220°C.
Prima di infornare, puoi fare dei tagli leggeri sulla superficie del pane con un coltello affilato (opzionale, ma rende il pane più bello da vedere).
Inforna il pane per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e il pane suona vuoto quando picchiettato sotto.
7. Raffreddamento:
Una volta cotto, toglilo dal forno e lascia raffreddare su una griglia.