Pane di riso senza forno

1. Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, mescola la farina di riso con il lievito in polvere, il sale e lo zucchero (se lo usi).
Aggiungi l’olio d’oliva e mescola bene.
Inizia a versare l’acqua poco per volta, mescolando con un cucchiaio o una spatola. L’impasto deve risultare morbido e umido, ma non troppo liquido.
Se vuoi, aggiungi l’aceto di mele per rendere l’impasto più soffice.
2. Formare il pane:
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato con un po’ di farina di riso (se necessario, usa altra farina di riso).
Forma una pallina o una piccola pagnotta, schiacciandola leggermente per darle una forma più piatta, simile a quella di un pancake o focaccia, di circa 2-3 cm di spessore.
Se vuoi, puoi anche fare delle piccole palline per ottenere dei panini monoporzione.
3. Cottura:
Riscalda una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-basso e aggiungi un filo d’olio.
Posiziona delicatamente l’impasto nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Puoi coprire la padella con un coperchio per aiutare la cottura interna.
Giralo con attenzione usando una spatola per evitare che si rompa. Se necessario, abbassa il fuoco per evitare che bruci prima di essere cotto all’interno