In una ciotola mescolare il latte tiepido, lo zucchero, il lievito secco, il burro fuso e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina e il sale, quindi mescolare bene.
Lavorare l’impasto fino a renderlo morbido e liscio. Copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per circa 1 ora, finché non avrà raddoppiato di volume.
Degasare l’impasto premendolo delicatamente per eliminare l’aria.
Dividere l’impasto in 27-30 porzioni uguali. Formare delle palline, quindi arrotolarle delicatamente.
Disporre le palline di pasta in uno stampo unto. Coprite nuovamente e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Spennellate i panini con il tuorlo d’uovo mescolato con un cucchiaino di latte per donare loro un bel colore dorato.
Cuocere i pani per circa 25 minuti, finché non saranno ben dorati e cotti.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 2 ore e 15 minuti
Porzioni: da 27 a 30 panini
