In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito secco.
Aggiungere le uova, lo yogurt e il latte tiepido.
Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
Impastare:
Impastare a mano o con un robot da cucina per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Aggiungere gradualmente il burro ammorbidito continuando ad impastare. L’impasto dovrebbe diventare morbido e leggermente appiccicoso.
Primo sollevamento:
Formate una palla con l’impasto e mettetela in una grande ciotola leggermente unta d’olio.
Coprite la ciotola con un panno pulito e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza/2 ore, o finché non raddoppia di volume.
Modellatura:
Sgonfiare l’impasto impastandolo leggermente per eliminare l’aria.
Dividere l’impasto in porzioni uguali e formare delle palline o delle trecce a piacere.
Disporre i pezzetti di pasta modellati in uno stampo per torta imburrato o su una teglia ricoperta di carta da forno.
Secondo turno:
Coprite nuovamente e lasciate lievitare per circa 45 minuti/1 ora, o finché l’impasto non sarà lievitato bene.
Preriscaldamento del forno:
Preriscaldate il forno a 180°C (350°F).
Doratura:
Sbattete il tuorlo d’uovo con un po’ d’acqua e spennellate delicatamente la superficie del pane con questo composto fino a ottenere un bel colore dorato.
Cucinare :
Mettete il panino brioche nel forno e fatelo cuocere per circa 25-30 minuti, o finché non diventa dorato e un coltello inserito non esce pulito.
Raffreddamento:
Lasciate raffreddare il pane brioche su una gratella prima di tagliarlo a fette e gustarlo.
Questo pane brioche allo yogurt è perfetto per la colazione o per la merenda, semplice o con la marmellata. Buon appetito! 🥖
