In una ciotola sbatti l’uovo con l’estratto di vaniglia, lo zucchero, l’olio di semi e lo yogurt.
In un’altra ciotola setaccia la farina, il lievito per dolci, la cannella in polvere e un pizzico di sale.
Aggiungi il composto di uovo e mescola con la forchetta fino a ottenere un impasto appiccicoso.
Sbuccia e grattugia la mela. Aggiungila all’impasto e continua a mescolare per amalgamarla bene.
Ungi la padella di olio e scaldala. Versa il composto in delle porzioni per preparare i pancake.
Cuocili su entrambi i lati fino alla doratura.
Conservazione
Puoi conservare i pancakes alle mele in frigo per 1-2 giorni, coperti con pellicola trasparente.
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