Pan Brioche Dolce Infallibile Sofficissimo

Preparazione del lievito:

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e lasciate raffreddare.
Impasto:

Nella ciotola di una planetaria, versate il latte con il lievito e aggiungete la farina.
Aggiungete le uova una alla volta, aspettando che il primo uovo sia completamente assorbito prima di aggiungere il successivo.
Incorporate lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e l’aroma alla vaniglia. Lasciate che l’impasto assorba tutti gli ingredienti.
Aggiungete il burro ammorbidito un cucchiaio alla volta, continuando a mescolare.
Lavorazione dell’impasto:

Continuate a lavorare l’impasto per 20-30 minuti, alternando velocità 1 e 3, fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti della ciotola.
Prima lievitazione:

Formate una palla con l’impasto, mettetela in una ciotola, copritela con pellicola trasparente e lasciate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume.
Formatura:

Date all’impasto la forma desiderata, come un bauletto, palline, cornetti, o altre forme a piacere.
Seconda lievitazione:

Lasciate lievitare le forme in frigorifero per tutta la notte.
Cottura:

La mattina seguente, portate le brioche a temperatura ambiente per circa un’ora.
Spennellate con un tuorlo sbattuto insieme al latte e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20-40 minuti, fino a doratura.
Conservazione:

Sfornate le brioche e conservatele in un contenitore ermetico. Potete farcirle dopo la cottura con Nutella, creme, miele o marmellate a piacere.
 Consiglio:
Per ottenere un pan brioche perfetto, seguite scrupolosamente l’ordine di inserimento degli ingredienti e rispettate i tempi di lavorazione e lievitazione. Buon divertimento in cucina e buon appetito!