Per iniziare Tritate le fette di speck in un mixer.
In una ciotola stemperate la ricotta con l’aiuto di una spatola, unite i formaggi grattugiati e lo speck tritato, amalgamate il composto e formate tante piccole palline del peso di circa 15/16 gr ognuna.
Adesso passate le palline di ricotta nella granella di pistacchi, poi fatele riposare in frigorifero circa mezz’ora prima di servire.
Più semplice e veloce di così non si può, belle da vedere, buone da mangiare.
Buon antipasto!
