Palline Croccanti di Purè di Patate e Formaggio

Aggiungi le endives con il lato tagliato verso il basso.
Cuoci per 5-7 minuti, finché non saranno dorate.
Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1 minuto, mescolando.
3. Aggiungi la crema
Versa il brodo vegetale nella padella e aggiungi la panna.
Se desideri, spolvera con lo zucchero per attenuare l’amaro.
Regola di sale e pepe.
Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, finché le endives saranno morbide.
4. (Facoltativo) Gratina le endives
Trasferisci le endives in una pirofila.
Versa la salsa cremosa sopra e spolvera con il formaggio grattugiato.
Griglia in forno a 200°C per 5 minuti, fino a ottenere una crosta dorata.
5. Servi e gusta
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo, come contorno o accompagnato da pane croccante.

Consigli
Per una variante vegetariana, usa solo brodo vegetale.
Aggiungi noci o pancetta croccante per un tocco extra di sapore e consistenza.
Bon appétit!