Paccheri con baccalà: un primo che piace a tutta la famiglia

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  1. Riducete a pezzetti i pomodorini, il baccalà e le olive.
  2. Tritate il prezzemolo in modo da ottenerne un paio di cucchiai.
  3. Soffriggete in una padella dai bordi alti l’aglio con 4-5 cucchiai di olio e non appena comincerà a imbiondire, unite le olive e i pomodorini. Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi aggiungete anche il baccalà e un cucchiaio di prezzemolo e proseguite la cottura per 5 minuti.
  4. Portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocetevi i paccheri, scolandoli al dente.
  5. Unite i paccheri nella padella con il condimento, aggiungendo un poco della loro acqua di cottura, se il sugo dovesse risultare troppo denso. Lasciate insaporire per un minuto, mescolando, regolate di sale e completate con il prezzemolo rimasto.
  6. Distribuite i paccheri nei piatti e portate in tavola.
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