Passaggio 1: sbucciare le carote e grattugiarle.
Passaggio 2: tagliare il sedano a spicchi.
Passaggio 3: sbucciare e affettare le cipolle. Togliere la prima buccia alle cipolline.
Tappa 4: scaldate l’olio in una casseruola e fate rosolare le cipolle.
Passaggio 5: aggiungere la carne e farla rosolare.
Passaggio 6: cospargere di farina e mescolare.
Tappa 7: aggiungete i pomodori pelati con il loro succo, il timo e il resto delle verdure.
Passaggio 8: aggiungere il vino bianco e il brodo. Sale e pepe. Coprire e cuocere per 1 ora a fuoco basso.
Tappa 9: preparate la gremolata: tritate il prezzemolo, sbucciate e tritate l’aglio. Mescolare in una ciotola con la scorza degli agrumi.
Passo 10: dividete l’ossobuco in 6 mini-casseruola e cospargete con basilico e gremolata.
