Preriscaldare il forno a 180°c
In un piatto mescolare la farina e il lievito quindi formare una fontana. In un altro piatto sbattete le uova con il latte e l’olio poi versate questo composto nella farina. Mescolare poi aggiungere circa 50 g di formaggio grattugiato, poi il prosciutto tagliato a pezzetti. Sale, pepe.
Versare l’impasto negli stampini da muffin quindi disporre sopra qualche pomodoro fresco tagliato a dadini, il pomodoro grattugiato, un pizzico di erbe di Provenza e un’oliva nera al centro.
Cuocere per 25 minuti (calore ventilato per una quindicina di minuti poi fuoco normale)
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