Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente setacciare la farina e il lievito, aggiungere un pizzico di sale e pepe.
Ingredienti umidi: in un’altra ciotola, sbattere le uova fino a renderle schiumose. Aggiungere gradualmente il latte e l’olio, mescolando continuamente per creare una pasta liscia.
Incorporare: Versare il composto di uova nella ciotola della farina e mescolare delicatamente con una spatola. Evitare di mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri.
2. Aggiungi i condimenti:
Aggiungere la Pancetta e il Formaggio: Aggiungere al composto la pancetta e il formaggio grattugiato. Assicuratevi che siano ben distribuiti nell’impasto. Se necessario, aggiustare il condimento.
3. Cucinare i muffin:
Preriscaldare il forno: Riscaldare il forno a 180°C (th. 6).
Preparare lo stampo: foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta oppure ungerlo leggermente.
Riempire gli stampini: riempire ciascuno stampo per due terzi per consentire all’impasto di lievitare senza traboccare.
Cottura: cuocere per 20-25 minuti. I muffin saranno cotti quando un coltello infilato al centro uscirà pulito e la superficie sarà dorata.
4. Degustazione:
Lasciate raffreddare i muffin prima di sformarli. Serviteli caldi per apprezzare appieno il sapore del formaggio fuso e della pancetta.
Variazioni della ricetta:
Verdure: aggiungi spinaci, pomodori secchi o peperoni per più colore e sapore.
Altri formaggi: prova il formaggio di capra per un tocco piccante, la mozzarella per una consistenza filante o il formaggio blu per un sapore corposo.
Alternative alla pancetta: sostituisci la pancetta con salmone affumicato, prosciutto o tacchino.
Suggerimenti per la conservazione:
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