Muffin Morbidi e Soffici

 Ingredienti (per circa 10-12 muffin):
2 uova 
120 g di zucchero 
100 ml di olio di semi di girasole 
150 ml di latte 
200 g di farina 00  (setacciata per un impasto più soffice!)
1 bustina di lievito per dolci 
1 bustina di vanillina  (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia!)
Un pizzico di sale