Muffin d’Avena con Mele e Mandorle

1 cucchiaino di lievito per dolci 
1 uovo  (oppure ½ banana schiacciata per una versione vegana!)
1 cucchiaino di cannella  (facoltativo, ma consigliato!)
 Preparazione:
 Preparare gli ingredienti: Se usi i mirtilli secchi, lasciali ammollare in acqua tiepida per 5 minuti. Nel frattempo, grattugia o taglia a cubetti le mele.

 Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, unisci fiocchi d’avena, mandorle tritate, lievito, cannella e vanillina.

 Unire gli ingredienti umidi: Aggiungi l’acqua (o il latte), l’uovo e la stevia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

 Aggiungere le mele e i mirtilli: Incorpora delicatamente le mele grattugiate e i mirtilli scolati.

 Riempire gli stampini: Versa l’impasto negli stampini da muffin riempiendoli per ¾ della loro altezza.