1. Lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungi l’olio, il latte, la scorza grattugiata e il succo dei limoni. Amalgama bene il tutto.
3. In una ciotola, mescola la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina.
4. Aggiungi gradualmente le farine al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Riempi i pirottini di carta per muffin con l’impasto preparato.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 20-25 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Ogni forno è diverso!
Goditi questi deliziosi muffin al limone, fragranti e pieni di sapore!
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