Mozzarella in carrozza al forno

Come fare la mozzarella in carrozza al forno

Prima di tutto tagliate la mozzarella a fettine sottili di circa 4 – 5 mm e lasciate scolare per almeno 1 notte in frigo. Se volete velocizzare asciugate ogni fetta su scottex o carta assorbente da tutti i lati. La mozzarella deve risultare asciutta.

eliminate i bordi di crosta al pan carrè o del pane in cassetta ; in alternativa, potete utilizzare cuor di pane.

Adagiate delle fettine all’interno di una fetta di pane:

Richiudete e tagliate a metà in un triangolo.

Passate prima nella farina, in modo da creare una patina asciutta. Poi passate nell’uovo precedentemente sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pan grattato:

Adagiate i triangoli in una teglia precedentemente rivestita di carta da forno. Aggiungete un goccio d’olio sulla superficie. Cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura!

Spolverate di sale in fiocchi!

Ecco pronta la Mozzarella in carrozza al forno!

Conservazione

Si possono conservare crude in frigo già panate per circa 1 giorno. Una volte cotte vi consiglio di gustarle subito. In caso dovessero avanzare, potete tranquillamente scaldare pochi minuti in forno il giorno seguente.