Step 1
Versa in un pentolino lo zucchero e l’amido di mais 1, mescola gli ingredienti con una frusta a mano.
Step 2
Aggiungi l’acqua e il succo di limone (2), mescola nuovamente fino ad ottenere un liquido omogeneo.
Step 3
Porta sul fuoco e scalda a fiamma media mescolando di continuo fino al bollore, dovrai ottenere una crema liscia (3).
Step 4
Versa la crema in una ciotola capiente, ricopri con la pellicola a contatto (4) quindi lascia raffreddare.
Step 5
Una volta raffreddata mescola la crema con le fruste elettriche così da renderla nuovamente cremosa (5).
Step 6
Versa in una ciotola capiente la panna fredda da frigo, monta con le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda (6).
Step 7
Unisci la panna alla crema, in maniera graduale utilizzando una spatola (7).
Step 8
Versa la mousse in un sac à poche munito di punta a stella e distribuisci la mousse nelle coppette (8).
Step 9
Decora con scorzette di limone e servi 9.
Conservazione
Puoi conservare la mousse al limone in frigorifero per 1-2 giorni coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
