Come fare la Moussaka greca con il Bimby
Per le melanzane fritte
- Lavare e tagliare le melanzane a fette non troppo sottili.
- Cospargerle di sale grosso e lasciarle scolare per un’ora in uno scolapasta.
- Sciacquarle sotto acqua corrente e asciugarle bene con carta assorbente.
- Sbucciare e tagliare le patate a fette.
- Friggere le melanzane e le patate in abbondante olio di semi bollente, fino a doratura.
- Asciugarle dall’olio in eccesso e metterle da parte.
Per il ragù
- Mettere nel boccale la cipolla e il sedano: 5 sec. vel. 6.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la carne di manzo: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il vino: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere sale, pepe e passata di pomodoro: 30 min. 100° vel. 1 antiorario.
Assemblare
- Ungere il fondo della pirofila e formare un primo strato di patate.
- Formare sopra uno strato di melanzane fritte.
- Distribuire sopra circa metà del ragù e formare un altro strato di melanzane.
- Distribuire sopra il ragù restante e coprire tutta la superficie con la besciamella e spolverare con il pecorino.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.
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