1-Versiamo il formaggio fresco spalmabile, la panna fredda da frigo e lo zucchero a velo in una ciotola capiente e montiamo gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere una crema ben soda.
2-Aggiungiamo il caffè freddo e mescoliamo con le fruste fino ad amalgamarlo completamente.
3-Sistemiamo i pirottini di carta in uno stampo da 12 muffin e mettiamo un biscotto sul fondo di ogni pirottino.
4-Versiamo due cucchiai scarsi di crema per ogni pirottino e livelliamola.
5-Infine decoriamo la superficie di ogni mini cheesecake con delle gocce di cioccolato. A questo punto riponiamo lo stampo in frigo per almeno 2 ore.
6-Ecco pronte le nostre mini cheesecake al caffè!
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