Step 1
Inizia la preparazione sbucciando le patate, quindi affettale sottilmente con la mandolina e lasciale in acqua fredda per 30 minuti 1.
Step 2
Trascorso il tempo indicato, tamponale con carta assorbente e disponile a strati in una teglia 2.
Step 3
Cospargi con il grana grattugiato 3.
Step 4
Distribuisci sopra il prosciutto cotto a pezzetti 4.
Step 5
Copri con la provola a fettine 5.
Step 6
Forma almeno 3 strati e concludi con un ultimo strato di patate, sovrapponendole leggermente fra loro 6.
Step 7
Versa il latte tra gli strati fino a raggiungere un terzo della teglia 7.
Step 8
Condisci la superficie con altro grana grattugiato e fiocchetti di burro 8.
Step 9
Cuoci a 200 °C in forno ventilato per circa 40 minuti , fino a quando non sarà dorata in superficie 9.
Step 10
Sforna la millefoglie di patate, lasciala assestare per qualche minuto, quindi tagliala e servi 10.
Consigli
A piacere, invece di realizzare una teglia unica, puoi comporre delle eleganti monoporzioni e utilizzare i salumi e i formaggi a pasta filata che più preferisci. Per una variante vegetariana, ti basterà omettere il prosciutto cotto e aggiungere le verdure che più ti piacciono.
Se dovesse avanzare, puoi conservare la millefoglie di patate in frigorifero per 1 giorno coperta da pellicola.
