In un pentolino, scalda il latte con il burro e la bacca di vaniglia. Quando è caldo, aggiungi il semolino a pioggia, mescolando fino a ottenere un composto denso. Lascia raffreddare.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungi la ricotta setacciata, l’essenza di arancia e la scorza di limone grattugiata.
Unisci il composto di semolino raffreddato e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versa il tutto in uno stampo imburrato e infarinato (diametro circa 22-24 cm).
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 50-55 minuti, fino a doratura.
Una volta raffreddato, spolverizza con zucchero a velo e servi!
Morbido, profumato e irresistibile! 
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