Mia madre ha perso peso molto velocemente! Lo mangiava a cena tutti i giorni!

Inizia preparando gli ingredienti. Lava le zucchine e tagliale a cubetti. Trita finemente gli spicchi d’aglio. Trita finemente anche il prezzemolo.
In una casseruola, porta l’acqua a ebollizione. Una volta che bolle, aggiungi il riso e un pizzico di sale. Riduci la fiamma al minimo, copri e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti o finché il riso non è cotto e l’acqua non è stata assorbita. Una volta cotto, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Mentre il riso cuoce, scalda un po’ di olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere fino a quando non sarà profumato, ma fare attenzione a non bruciarlo.
Aggiungere le zucchine tritate nella padella con l’aglio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine saranno tenere ma ancora leggermente croccanti, per circa 5-7 minuti. Condire con sale, pepe e le spezie che si preferiscono a piacere. È possibile utilizzare un pizzico di cumino, paprika o qualsiasi altra miscela di spezie si preferisca.
In una ciotola, sbattere leggermente le uova con una forchetta. Aggiungere il riso cotto e il composto di zucchine saltate alle uova sbattute. Mescolare bene fino a quando tutto sarà uniformemente amalgamato.
Aggiungere gradualmente la farina normale al composto, mescolando continuamente fino a quando non sarà ben incorporato. La farina aiuta a legare tutto insieme e conferisce al piatto una bella consistenza.
Scaldare un po’ di olio d’oliva in più nella padella a fuoco medio. Versare il composto nella padella, distribuendolo uniformemente con una spatola.
Cuocere il composto per circa 5-7 minuti su un lato fino a quando non sarà dorato e sodo. Quindi, girala con attenzione usando una spatola e cuoci per altri 5-7 minuti sull’altro lato finché non è cotta e dorata.
Una volta cotta, trasferisci la frittata di zucchine e riso su un piatto da portata. Cospargi di prezzemolo tritato per guarnire e dare sapore extra.
Taglia la frittata a spicchi o quadrati e servila calda come una deliziosa e nutriente opzione per la cena. Buon appetito! Vedi meno