Tritate il sedano, la carota e la cipolla e fateli soffriggere con l’olio in un tegame dai bordi alti. Aggiungete i fagioli in scatola con tutto il loro liquido e un po’ di sale e fate cuocere a fiamma media per circa 15 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare. Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua salata e frullate il sughetto di fagioli in un mixer. In un altro tegame, soffriggete le salsicce sbriciolate in poco olio e sfumate con il vino bianco. Unite la purea di fagioli alla salsiccia rosolata e cuocete a fiamma bassa per altri due minuti. Se il sugo si restringe, aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta. Versate la pasta nel tegame col sughetto, unite il prezzemolo tritato, una spruzzata di pepe nero e saltate velocemente.
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