Merluzzo al forno con Patate

1. Preparare le patate:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Condire le fette di patate con 1 cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe.
Distribuirle in una pirofila, aggiungere le cipolle affettate e precuocerle in forno per 20 minuti.
2. Preparare la salsa di pomodoro:
Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una casseruola. Aggiungere l’aglio tritato e rosolare per 1 minuto, fino a quando sarà leggermente dorato.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, quindi aggiungere i pomodori schiacciati.
Condire con paprika, origano, scaglie di peperoncino (se utilizzato), zucchero, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Preparare il merluzzo:
Condisci i filetti di merluzzo con sale, pepe e una spruzzata di succo di limone (facoltativo).
Disporre i filetti sopra le patate precotte nella pirofila.
4. Assemblare e cuocere:
Versare uniformemente la salsa di pomodoro sui filetti di merluzzo e sulle patate.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate per 20 minuti.
Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura per 10 minuti in modo che la superficie si dori leggermente.
5. Servire:
Decorare con basilico fresco o prezzemolo tritato.
Servire caldo, accompagnato da una croccante insalata verde o da verdure grigliate.
Consiglio :
Per una versione più golosa, aggiungete alla salsa di pomodoro, prima di versarla, delle olive nere snocciolate e dei capperi.
Puoi sostituire il merluzzo con altri pesci bianchi come il merluzzo o il merluzzo carbonaro.
Buon appetito!