- Lava e sbuccia la mela, quindi tagliala a pezzetti. La mela non solo addenserà la marmellata grazie alla sua pectina naturale, ma aggiungerà anche una dolcezza aggiuntiva senza bisogno di zucchero.
- In una pentola grande, unisci le ciliegie e la mela. Aggiungi il succo di limone.
- Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che la frutta si attacchi al fondo della pentola.
- Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti. La frutta dovrebbe iniziare a sfaldarsi e la miscela dovrebbe addensarsi.
- Se desideri una marmellata dalla consistenza più liscia, puoi usare un frullatore a immersione per ridurre la frutta in purea.
- Per verificare se la marmellata ha raggiunto la giusta consistenza, metti un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo. Se, inclinando il piatto, la marmellata non scorre facilmente, è pronta.
- Se la marmellata risulta troppo liquida, continua a cuocere e ripeti il test dopo qualche minuto.
- Versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati, lasciando circa un centimetro di spazio dall’orlo.
- Chiudi i barattoli con coperchi sterilizzati e capovolgili per creare il vuoto.
- Una volta raffreddati, verifica che il centro del coperchio sia leggermente concavo, segno che si è formato il vuoto.
Conservazione
Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio. Una volta aperti, tienili in frigorifero e consuma la marmellata entro un paio di settimane.
Consigli
- Spezie: Aggiungi una stecca di cannella o qualche chiodo di garofano durante la cottura per un tocco aromatico.
- Altri frutti: Puoi combinare le ciliegie con altri frutti a basso contenuto di zucchero, come le fragole o i mirtilli, per creare marmellate miste.
Preparare una marmellata di ciliegie senza zucchero non solo è possibile, ma può risultare anche una scelta gustosa e salutare. Sperimenta con le varianti e trova la combinazione che più ti piace, per una colazione dolce e sana.
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